Maranhão terra de contrastes e muito sabor

São Luís (frequentemente chamado de São Luís do Maranhão) é um municípiobrasileiro e a capital do estado do Maranhão. É a única cidade brasileira fundada por franceses, no dia 8 de setembro de 1612,^[9] posteriormente invadida por holandeses^[10] e por fim colonizada pelos portugueses. Localiza-se na ilha de Upaon-Açu no Atlântico Sul, entre as baías de São Marcos e São José de Ribamar, no Golfão Maranhense. Em 1621 quando o Brasil foi dividido em duas unidades administrativas — Estado do Maranhão e Estado do Brasil — São Luís foi a capital da primeira unidade administrativa. No ano de 1997 o centro histórico da cidade foi declarado patrimônio cultural da humanidade pela UNESCO.

Com uma população de 1 094 667 habitantes, São Luís é o município mais populoso do Maranhão, além de ser o 15° município mais populoso do Brasil, e o 4° da Região Nordeste. Sua área é de 831,7 km², desse total 283 km² estão em perímetro urbano (12ª maior área urbana do país).^[11] O município é sede da Região de Planejamento da Ilha do Maranhão (composta pelos 4 municípios localizados na ilha de Upaon-Açu) e da Região Metropolitana de São Luíscomposta por 13 municípios que totalizam mais de 1.620.000 habitantes.^[12]

O Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) de São Luís, segundo dados das Nações Unidas datados do ano 2010, é de 0,768 acima da média brasileira, o 3ª melhor IDH entre as capitais da região Nordeste do Brasil, e 4ª entre todos os 1.794 municípios da região^[13]

A capital maranhense tem um forte setor industrial por conta de grandes corporações e empresas de diversas áreas que se instalaram na cidade pela sua privilegiada posição geográfica entre as regiões Norte e Nordeste do país. Seu litoral estrategicamente localizado bem mais próximo de grandes centros importadores de produtos brasileiros como Europa e Estados Unidos, permite economia de combustíveis e redução no prazo de entrega de mercadorias provenientes do Brasil pelo Porto de Itaqui,^[14] que é o segundo mais profundo do mundo e um dos mais movimentados e bem estruturados para o comércio exteriorno país.^[15]

A cidade está ligada ao interior do estado e ao estado do Piauí pela ferrovia São Luís-Teresina, bem como aos estados vizinhos Pará e Tocantins por meio da ferrovia Estrada de Ferro Carajás e Ferrovia Norte-Sul, sendo que esta última conecta a cidade a Região Centro-Oeste o que facilita e barateia a escoação agrícola do interior do país para o porto de Itaqui. Por rodovia, a capital maranhense é servida pela BR-135 (duplicada) que a liga a ilha ao continente, e pelo transporte aéreo conta com o Aeroporto Internacional Marechal Cunha Machado,^[16] com capacidade de atender 5.900.000 passageiros por ano.^[17]Também há um serviço de ferry-boats, realizando a Travessia São Luís-Alcântara.^[18]

Para começar o famoso e muito doce guaraná rosa , sim cor de rosa 

Bolinho de carangueijo , delicado sem pimenta. HUMMMMMM

Peixada Maranhense 

 Muito saborosa feita com leite de coco e sem o dende , servida com ovo inteiro , farinha , arroz e pirão . Muito leve , aprovei o modo como touxeram os pratos e talheres , estvam embalador em papel e plastico filme .

Achei interessante o protetor de cerveja ter propaganda de cachaça

Doce de Gila

Doce portugues

De véspera, parta a abóbora atirando-a ao chão (não deve usar a faca, pois deixa um mau sabor no doce). Separe os pedaços partidos com as mãos, deixando-os ficar com a casca. Deixe de molho por 24 horas , trocando a agua varias vezes

Limpe a abóbora, tendo o cuidado de não deixar qualquer filamento amarelo e sempre sem lhe tocar com quaisquer objetos metálicos. Coloque em água fria abundante e esfregue os pedaços separados, mudando várias vezes a água. Repita esta operação até a abóbora deixar de fazer espuma. Deixe-a ficar mergulhada em água limpa até ao dia seguinte.

 Num tacho, leve a abóbora a cozinhar em fogo forte.

Quando a casca se separar facilmente, escorra a abóbora. Passe-a depois por água fria e, com as mãos, separe os fios.

                                                               Escorra e pese.

Coloque no tacho igual peso de açúcar, juntando também um pouco de água e a canela. Deixe cozinhar até obter uma calda espessa. Junte a gila e deixe ferver, mexendo constantemente até fazer estrada (ao passar a colher, fazem-se aberturas, como se fossem uma estrada).

Brigadeirão

Brigadeirão, adaptei de uma receita de um famoso pudim :

Ingredientes:
3 lata de Leite Condensado
600 ml de Leite
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó 100 % cacau
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
8 gemas 

Manteiga para untar e açúcar para polvilhar a forma (o açúcar eu coloco por minha conta, pois acho que desenforma melhor).

Só bater tudo no liquidificador e levar para assar em 180ºC em banho-maria por 2h e 30m. Meu forno é eletrico.
Coloquei depois de desenformado uma calda de caramelo bem liquido.

Feliz Pascoa  

VIAGEM 2017

Férias é o período de descanso anual, que deve ser concedido ao empregado após o exercício de atividades por um ano, ou seja, por um período de 12 meses, período este denominado "aquisitivo".  Que maravilha aí fomos nós os tres casais , pais , filhos e noras......

Começamos por Chicago

Para se apaixonar por Chicago é necessário apenas um minuto de frente para a Cloud Gate. No reflexo da escultura, em meio ao Millennium Park, todas as facetas da Cidade dos Ventos se revelam. Em movimentos contorcidos, os prédios dançam a cada passo em direção à escultura do artista Anish Kapoor. Ali, debaixo daquele grande feijão prateado (como os próprios moradores apelidaram), não há quem resista à beleza de Chicago. O passo é apenas o primeiro para quem chega à metrópole banhada pelo grandioso Lago Michigan. Fazemos, no entanto, um alerta: o passeio é tão incrível que talvez você o repita muitas vezes ao longo da viagem ou mesmo ao longo da vida (Melhores destinos)

The Cheesecake Factory

 875 N Michigan Ave, Chicago, IL 60611-1803 (Magnificent Mile) para nossa sorte  ficava bem perto do hotel .

 1 ½ xícaras de migalhas de cracker graham

 ¼ colher de chá de canela em pó

 1/3 xícara de margarina derretida

Ingredientes de enchimento:

 4 pkgs de 8 onças. creme de queijo

 1 ¼ xícaras de açúcar granulado

 ½ xícara de creme de leite

 2 colheres de chá de extrato de baunilha

 5 ovos

Topping Ingredientes:

 ½ xícara de creme de leite

 2 colheres (chá) de açúcar granulado

 Creme batido enlatado (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 475 graus. Coloque uma frigideira grande pan ou forno-seguro (que a bandeja cheesecake vai caber dentro) cheio com cerca de ½ "de água no forno enquanto ele pré-aquece. Este será o seu banho de água.

2. Misture 1 ½ xícara de migalhas de biscoito de graham e ¼ colher de chá de canela em uma tigela média. Misture em 1/3 xícara de margarina derretida. Pressione a migalha em uma forma de 9 polegadas pan forma que foi alinhado na parte inferior e lado com papel pergaminho. Use a parte inferior de um copo para pressionar a mistura de migalha no fundo da panela e cerca de 2/3 do caminho até o lado. Enrole um pedaço grande de folha em torno do fundo da panela para manter o cheesecake seco quando colocado no banho de água no forno. Coloque a crosta no congelador até que o recheio esteja pronto.

3. Use uma batedeira elétrica para combinar o queijo creme com açúcar, creme de leite e baunilha. Misturar a mistura por alguns minutos ou até que os ingredientes estejam lisos e cremosos. Certifique-se de raspar os lados da tigela. Bata os ovos em uma tigela média e adicione-os à mistura de queijo creme. Misture a mistura apenas o suficiente para integrar os ovos.

4. Retire a crosta do congelador e despeje o recheio nele.

5. Coloque cuidadosamente o cheesecake no banho de água pré-aquecido. Asse por 12 minutos a 475 graus, em seguida, transformar o forno para baixo a 350 graus e cozer por 50 a 60 minutos ou até que o topo do cheesecake se torna uma cor marrom claro ou bronzeado. Retire o cheesecake do forno para esfriar.

6. Quando o bolo de queijo esfria, combine ½ xícara de creme de leite e 2 colheres de chá de açúcar. Espalhe o creme azedo adocicado sobre toda a superfície superior do cheesecake. Cubra e deixe esfriar o cheesecake no refrigerador

BOLO NAKED RED VELVET - COMO FAZER O VERDADEIRO RED VELVET NATURAL

INGREDIENTES ABAIXO. Aprenda a fazer o clássico bolo americano Red Velvet (vermelho aveludado) tingido de maneira natural com cobertura de cream cheese com um toque especial. Aprenda truques para montar e decorar o bolo de maneira impecável. Essa receita pode ser usada para fazer cupcakes ou mini cupcakes também. Corantes artificiais são extremamente tóxicos especialmente para crianças por isso é importante saber colorir suas receitas de maneira natural como esse meu Red Velvet lindão aqui!

Ingredientes: 
bolo: 
1 1/2 xícara de farinha de trigo (que tenha sido clareada de maneira natural e não artificialmente. As marcas orgânicas costumam ter essa característica. Pode substituir por farinha comum mas a cor do bolo vai ficar mais achocolatada) 
pitada de sal 
1 colher de chá (rasa) de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa (bem rasas) de cacau em pó (não é achocolatado) 
3/4 xícara de suco de beterraba reduzido (feito de aproximadamente 6 beterrabas pequenas). Esse suco precisa ser reduzido até sobrar APENAS 3/4 de xic na panela. Se não reduzir por completo o tom não ficará tão vivo. 
2 colheres de chá de vinagre de arroz 
3 colheres de sopa de suco de limão 
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (8 colheres de sopa) 
1 xícara de açúcar 
2 ovos 
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de yogurte natural sem açúcar 
cobertura: 
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. 
110g de cream cheese (1/2 xícara) 
110 gramas de queijo de cabra (chèvre- 1/2 xícara) 
5 colheres de sopa de manteiga 
2 xícaras de açúcar de confeiteiro 
1 colher de chá de extrato de baunilha 
Frutas vermelhas para decorar, como framboesas, amoras e mirtilos. (opcional)

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Salmão com crosta de ervas e coalhada seca cítrica | Panelinha - Receitas que funcionam

Salmão com crosta de ervas e coalhada seca cítrica | Panelinha - Receitas que funcionam


Como eu adoro Salmão ..............

PARA A COALHADA

Ingredientes

1 xícara (chá) de coalhada seca
raspas de 1/2 laranja
raspas de 1/2 limão siciliano
1 colher (sopa) de caldo de limão siciliano
1 1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal 

Modo de Preparo

Numa tigela, misture todos os ingredientes. Reserve. 

PARA A CROSTA

Ingredientes

1 colher (sopa) de tomilho seco
1 colher (sopa) de alecrim seco
1 colher (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de semente de cominho
1 colher (chá) de sal 

Modo de Preparo

Triture todos os ingredientes num processador de alimentos ou no liquidificador. 

PARA O SALMÃO

Ingredientes

2 filés de salmão sem pele e sem espinhas
2 colheres (sopa) de azeite 

Modo de Preparo

1. Num prato, coloque o tempero da crosta. Empane os filés de salmão dos dois lados (não é necessário cobrir as laterais) e deixe repousar por 5 minutos.

2. Leve uma frigideira com azeite ao fogo médio. Coloque os filés de salmão e deixe dourar, sem mexer, por 2 minutos. Vire os filés delicadamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Se os filés forem finos, diminua o tempo de cocção. De qualquer maneira, a ideia aqui é deixá-los crus por dentro.

3. Sirva com uma generosa porção de coalhada.

Eu queria sim......

Um café da manhã de hotel todos os dias ........

foram tres dias de pura gulodice